#381
|
||||
|
||||
|
#382
|
||||
|
||||
APG, надо же какие вкусные фотки. Зачетно!!
|
#383
|
||||
|
||||
APG,
Класс! Скумбрия в коптилочке мммм... Жирная, вкусная, красивая. Беспроигрышный вариант Специально для неё сварил коптилку с нержавейки. А ещё на опилки добовляю сверху горсточку сахара, для изумительного золотистого цвета Ну и лично мои тараканы, спинкой к низу укладывать, типа сок в ней сохроняю))) Последний раз редактировалось game over; 03.08.2022 в 21:57. |
#384
|
||||
|
||||
В таких коптильнях самым важным местом является поддон внизу для сбора жира. Если его не ставить, жир капает на раскаленное дно и образуется бензпирен. Редкостная гадость. Поэтому на дно щепу, потом воздушный зазор, а потом поддон из фольги, куда все будет стекать и не будет гореть. Вот тогда это тема.
|
#385
|
||||
|
||||
Tras Krom, в моём случае это требование соблюдено! Причем, поддон сделан не из фольги, а монументальный, из такого же металла, как и сама коптильня. Регулярно промываю его, после пользования.
|
#386
|
||||
|
||||
Я ленюсь мыть, использую одноразовые из фольги.
|
#387
|
||||
|
||||
Мне супруга подарила на ДР коптильню Где можно посмотреть/почитать про нюансы ее боевого применения? А то лето закончиться скоро
|
#388
|
||||
|
||||
Бритвомен, Вань, да там сложности особой нет никакой. Главное, сам продукт правильно подготовить. А по каждой, конкретной категории (рыба, птица, мясо) в ютьюбе множество роликов. С нюансами уже с практикой определишься. Например, я копчу исключительно на ольхе. Многие добавляют щепу фруктовых деревьев (яблоня, слива, вишня). Мне не понравилось комбинировать, с чистой ольхой лучше всего (для меня). Со временем тоже на личное усмотрение. +/- 10 минут придадут дополнительный цвет и вкус. Надо пробовать. Ну и так далее
|
#389
|
||||
|
||||
APG, спасибо, Леш, пороюсь в ютубе. Завтра вот вернусь с командировки и тоже кого-нибудь закопчу
|
#390
|
||||
|
||||
Бритвомен, у меня в ближайших планах на копчение свиная грудинка
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com