Кухня , выпечка и вообще вкусная и красивая еда!

[Victor V.B.]

game over, а выглядит как ананас. Есть у меня такая слабость

[ARFT]

game over, Очень хороший гриль, есть у дочки, единственная проблема, если это можно назвать
проблемой, нарезать надо одинаковой толщиной баклажаны, кабачки.
Судя по фото у Вас такой проблемы нет.
Поздравляю с покупкой.

Я перешел на круглогодичную эксплуатацию гриля, заказал к угольному еще и газовый гриль.

[game over]

Сообщение от ARFT

game over,
Поздравляю с покупкой.

Я перешел на круглогодичную эксплуатацию гриля, заказал к угольному еще и газовый гриль.

Спасибочки!
Взаимно!)
С переходом на рабочий график 2/2 выбираться на природу и дачу стало проблематично.
А это не плохая альтернатива.

[Tras Krom]

Грудинка варено-копчёная холодного копчения.

Мясо обколото соляным раствором, выдержано 1.5 суток и обвязано


Сварено в воде в герметично обернутой плёнке при температуре <75°С, и просушено 8 часов


Копчение 6 часов при ~ t,28°C на ольховых дровах с небольшим количеством можжевельника.


Мясо в коптильне сразу после копчения.


Результат. Есть лучше через сутки.

[game over]

Tras Krom,
Красота!

[Tras Krom]

Сообщение от game over

Tras Krom,
Красота!

Спасибо. Вот так сделаешь себе коптильню а потом использовать приходится

[game over]

Сообщение от Tras Krom

Спасибо. Вот так сделаешь себе коптильню а потом использовать приходится

Как я Вас понимаю)))
Ведь самое дорогое из этого всего, время))
А можно потом еще фото в разрезе, уж очень интересно, чё там?)))

[Tras Krom]

Там вот чего. Цвет заслуга нитритной соли

[Serj]

Tras Krom, ого! Какая постная грудинка! Я все лето искал такую- так и не нашел хотел сделать бекон в гриле.

[Victor V.B.]

Заинтересовался темой су-вида. И вот ведь удача: оказывается, в моей мултиварке есть режим "Вакуум", что и есть су-вид.
Осталось только вакуумный упаковщик купить. Сегодня забрал и уже попробрвал. Огонь