Кофе. (не растворимый)

[СергейКу]

Не бойлер, а сама группа греется больше 10...15мин, но я, с гарантией и 1м проливом группы даю пол часа на это ей.
А то есть шанс нарвацца на кислую кислятину

На курсы не ходил, но почитал в инете про это немало.
Аппарат на котором можно ставить эксперименты дабы найти свой вкус, консистенцию пенки и напитка.
Я пришел к тому, что беру, в основном, что то типа иргачифа эфиопского, но бывают варианты, конечно.
Ну в зернах, и помол в молке перед применением, отрабатывается степень помола, всё довольно просто, прям особо сильно не заморачиваюсь.

[SVT]

СергейКу,
За левер респект, в Италии, помню, чем южнее, тем чаще левер встречается, в Неаполе почти повсеместно, ну и эспрессо ессно эталонный из-под него
тоже все мечтал ла павони взять, но пока не сподобился, нет и проф типа ранчильи, устраивает юра j6
Ибо главное у нас в семье скорость приготовления, стабильность вкуса и простота обслуживания
На кнопку нажал - получил, условно пять напитков - пять минут, подряд, без потери качества
А то прогрев, настройка, перегрев, читал самый первый шот самый вкусный
И по вкусу кофе, кстати, вполне юра выдает, уже владел ей с год и после в Италии только в условно в каждой трети кофейне кофе был лучше или сравним по качеству, спецом выпивал 2-4 чашки в разных заведениях. У нас в кофейнях в основном спешиэлити кислятина)
Такая история...))

[Tras Krom]

А если взять кусок трубы и увеличить рычаг, то давить будет намного легче. Эстетика конечно пострадает максимально...

[Alexey69]

Сообщение от Tras Krom

А если взять кусок трубы и увеличить рычаг, то давить будет намного легче. Эстетика конечно пострадает максимально...

А можно приспособить станок для запрессовки сайлентблоков и подшибников

[СергейКу]

Прогрев да, необходим при старте, с перегревом за год пользования не сталкивался.
Первый шот не самый самый, наоборот скорее, первоначально иногда нарывался на перекисленный, последующие лучше.
Качество особо не плавает, не заметил, если не экспериментировать.
Можно и увеличить длину рычага нивапрос, и даже и культурно, но нет смысла, и так для мужика вполне норм, дефкам, канешьно труднее, для того и ...
Правда гостям непривычно, прямо шоу... все в очереди сразу... даже те, кто уже всё знает, и даже вроде кофе и не пьёт... обычно
И мне не влом потянуть с процессом приготовления и пития напия...

И да, станок для запрессовки с горячим бойлером, улыбнуло, как сломается, так буду знать во что переделывать ))) сначала подшипники в горячий бойлер, нагреть, потом прессовать!
Полезный девайс, даж если спортицца, вторая жизнь возможна )))

А у итальяшек в барах стоят автоматические псевдо леверы, там ручка левера есть, но внутри мощная пружина, автоматом сжимаемая... усилие на левере таком как в юрЕ на кнопке...
и иногда она стреляет, главное тут увернуцца (по словам сервисменов)... не совсем то однако
не ортодоксальный левер, как Павони, такие всё таки полные автоматы уже, наверное.
А Павони Механизьм, ортодоксальный раритет, уже при рождении!

[СергейКу]

Ну и если говорить про то, что нужно сделать шот быстро быстро, или лень связываться с левером, то на этот случай есть автомат Неспрессо капсульный.
Тоже богатый выбор сортов, включая ароматизированные, но всё-таки нет крепости и чёткости ристретто, например, ибо корто, ристретто там сделать не выйдет.
Но тоже можно пить, в принципе.

[Tras Krom]

Так как в основном я делаю кофе с помощью aeropress, сегодня приобрёл очередной питчер. Я выдавливаю кофе прям в него. На этот раз с шикарной такой шкалой, кстати достаточно точной, не поленился, проверил на весах. И всего за 300 рэ, прелесть, не?

Ну а чтобы не делать фото только его, ещё 2 кофемолки. Обе рабочие. Помол как раз как мне нужен. Одной 43 года Для аэропресса самое то.

[СергейКу]

Специально подбирал перебором питчеры разных объёмов под жёнино капучино и под чашечку Данези (Danesi), шарообразную такую.
Хотел такого размера питчер, чтоб при выливании пенки из такого "правильного" питчера именно в этот данези получалось так, чтоб последние капли пенки (самые вязкие и вкусные) создавали бы горку над срезом чашечки на 1...2см. (маньяк малёхо), ибо последние капли пенки из питчера самые-самые и создают колорит кайфа!

Пробовал мини питчеры приспособить и под мои мини данези эспрессовые, но не зашло, хотя есть, всё же молочные кофе не моё.

Молоко для капучины, кстати, понравилось "вкуснотеево", там кажется 3.2% белкА (по ГОСТу, вроде макс 3% именно белкА, не жирности), именно он взбивается, хотя, наверное, кому как и чего, спорить бессмысленно, токмо обсуждать и делицца практикой.

[skvater]

С утра исполнил смертельный номер под куполом цирка, опробовал вот такой кофе из ближайшего Магнита, 120 руб за 200 грамм:



Сделан 9 месяцев назад ;D пачка без клапана. Вскрыл, запах очень слабый в основном в кислое, жареным кофе почти не пахнет - шлак, подумал я.
Молол в Команданте Х25 на 16 щелчках, положил мерную ложку зерен без горки (это где то 15 грамм), когда высыпал в собранный аэропресс смолотый кофе, был неприятно удивлен тем, что прямо толстенный слой налип на стенки емкости и на регулятор, просто так его стрясти не получилось, пришлось пальцем. В итоге испачкался весь, с торефакто не было такого, в чем дело - хз. Но решил в другой раз смалывать сразу в собранный пресс, без прикрученной емкости.
Стандартные условия заваривания, общее 2.5 минуты, вода градусов 90. В итоге запах у готового напитка не особо интенсивный, но что порадовало, кислым не пахнет, уже хорошо. Пахнет вроде даже кофе))
Напиток получился довольно легким, легче, чем я получал ранее из молотого лебо и торефакто, возможно потому, что часть смолотого кофе я потерял по дороге. Кислость не ощущается совсем, легкая горчинка, чуть вкус кофе, пьется легко, эдакий американо. Я понял, что кислинка мне не особо нравится, лучше пусть в горчинку уходит, мне так пить приятнее и легче.
В общем, пока кофе оказался не так плох, как я думал. Возможно, если бы он был свежим, то и запах бы был более интенсивный. В мусорку он не отправляется, вполне можно капучино делать с ним, да и утром в чистом виде засосать.

[corvinn]

Сообщение от skvater

С утра исполнил смертельный номер под куполом цирка, опробовал вот такой кофе из ближайшего Магнита, 120 руб за 200 грамм:

Довольно смело Даже из Жокеев этот худший. Как-то довелось купить маленькую пачку. Не знаю, каким он был бы в гейзере, у меня тогда были только джезвы, а то что получилось в турке, пить было не особо приятно. Кстати, тот, что был у меня, вообще не налипал на кофемолку.
Впрочем, один знакомый какое-то время покупал этот кофе для гейзера, и был не то, чтобы доволен, но его это устраивало. Правда, длилось это недолго.

Сообщение от skvater

Кислость не ощущается совсем,

Откуда ей взяться в робусте-то?