#411
|
||||
|
||||
Сегодя копченый карбонад, то что останется- потом пойдет слайсами на бутерброды
Маринуем: соль, перец черный, паприка и гранулированный чеснок, потом кусочек мяса перевязываем кулинарной нитью для того что б мясо приняло "правильную" форму Последний раз редактировалось Serj; 23.08.2022 в 00:50. |
#412
|
||||
|
||||
|
#413
|
|||
|
|||
Жестянка ~0.5мм за 300р))
Уже года три на разогрев идет Бросил уголек в один слой, разжег и подрумянил сосиски, купаты, котлетки, картоф. слайсы Ну и посерьезней можно чего, типа пару стейков свинина-говядина Зато весит грам 300 и всегда под рукой в соседний лес) |
#414
|
||||
|
||||
Копчение это отлично!
Через много лет я наконец понял зависимость между влажностью щепы и цветом продукта. Чем суше шепа, тем интенсивнее цвет. И наоборот. Если замочить щепу в воде за час или более, цвет и вкус будет мене интенсивный. |
#415
|
||||
|
||||
Это от дерева еще зависит. Самый ядреный цвет и вкус дает гикори ольха, дуб и всякие фруктовые деревья чуть светлее ( при чем разницы во вкусе и цвете практически нет), клен еще светлее и дает небольшую сладость.
|
#416
|
||||
|
||||
|
#417
|
||||
|
||||
|
#418
|
|||
|
|||
300 градусов температуру надо и можно больше 350 , при правельном тесте 5 минут и все будет хорошо. и еще фольга может отражать, лучше на специальной посуде для пиццы или сковороде.
|
#419
|
||||
|
||||
Гриль до 300 разогнать почти не реально. Можно... Но тогда все дно у пиццы сгорит. Или использовать спец камень для пиццы. В общем, теперь только мясо в разных вариациях
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com