Я то же думаю, что ни чего стираться не будет, условия эксплуатации будут просто тепличными, да и акрил намного более скользкий материал. Учитывая, что нож мой был приобретен в 2014г. и покрытие пошло только в прошлом году - любой пользователь за такой срок сам просто поменяет ручку, просто потому, как надоест и захочется чего ни будь нового
Идея очень интересная особенно, если это в дальнейшем разовьется в гарнитурчик - ручка к станку + помазок, а насчет узла думаю стоит сделать макет простенький и провести полевые испытания.