Цитата:
Сообщение от Бритвомен
Владимир К, да начитался на профильных сайтах, что не рекомендуют кофе хранить больше нескольких дней. Типа, эфирные масла улетучиваются, запах уходит и т.д. Может и маркетинг...
|
Все верно
Прежде всего прогоркают эфирные масла, что сразу чувствуется по запаху при открытии даже новой пачки с клапаном, которой уже больше месяца с момента обжарки
Рекомендации от обжарщиков на пачке даны не просто так
Для себя по опыту четырехлетнего плотного юзания, решил:
Только зерно
До месяца после обжарки в нетронутом пакете,
Если дольше будет стоять при комнатной - в морозилку его до 3-х месяцев там
После вскрытия - первые три дня - как с мангала)) свежий, сочный, ароматный
Следующие пять дней ничего так, как в соседней кофейне
Затем просто кофеек на попить под молоко-сироп
Пс: у меня Юра на 250гр. получается оптимально.
--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 1 МИНУТУ ---------
Храню только в штатных пакетах, если на полкило и более закручиваю резинкой
--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 2 МИНУТЫ ---------
Ппс: выпиваю 1кг кофе в месяц в одно лицо))
--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 5 МИНУТ ---------
Зеленый кофе хранится до года, тему изучал
С таким количеством обжарщиков с промышленным оборудованием в доступе 1-2дня
Нет смысла заморачиваться на обжар. агрегат, если только на сковородке/духовке или феном вдруг захочется побаловаться))