Не вдаваясь в химию.. Обычно у крема консистенция более влажная что-ли, и менее плотная (в подсохшем виде рыхловатая бывает) по сравнению с мылом. Хоть в тубе, хоть в банке. Бывают исключения конечно, например Челла двухгодичная
Заметил одно, хороший крем по вторичному скольжению не уступает хорошему мылу. И ещё, пена у кремов бывает очень устойчивая, не оседает и т.п. Хорошие крема в банках, напр. XPEC и ESBJERG, вообще восторг у меня. Я б сказал, что они уровня топчиков: GD или Nuavia.