Кулинария. Хрен.

[KZH]

Хреновуха в литровой таре свойств не меняет, а вот хрен как приправа после открытия банки постепенно снижает свою крепость и забористось.

[Lao]

KZH,
Рецепт хреновухи...огласите,пожалу йста

[KZH]

Lao, пожалуйста, корень хрена моем и при необходимости чистим ( молодые я не чищу). Количество указать сложно, т.к. Я делаю "на глаз", а глаз и хрен у всех разный)) но на литровую емкость я кладу 5-7 корешков примерно с карандаш. Добавляю белый перец, тоже десяток горошин и кубиков 5 меда. Кубиков, потому что мед в бутылки удобно шприцом закачивать. Ну и в темное место на пару недель с регулярным потряхиванием.

[titarovec]

KZH, пошёл за лопатой ...

Р.S. А если при натирании хрена на тёрке одеть противогаз ?

[KZH]

titarovec, противогаза нет у меня, а вот маску для подводного плавания я надевал))

[RailMan]

Сообщение от Lao

KZH,
Рецепт хреновухи...огласите,пожалу йста

Я по такому делал:
На 3 л жидкости:
300-400гр хрена помыть и нарезать не толсто,вдоль корня, иначе до конца весь свой сок не отдаст, я стругаюэ овощечисткой. Хотя мне крайний раз показалось что это многовато, резковатая получилась.
Перец горошком штук 5-6, столько же душистого можно.
2-3 шт. гвоздики
2-3 столовых ложки меда.
Настаивать месяц, а лучше два, в темном месте, переодически помешивая.
Готовность определяется по запаху - готовый продукт должен пахнуть хреном, но мягко, без резкости, не шибая в нос.

[FAR71]

Сообщение от RailMan

Я по такому делал:
На 3 л жидкости:
300-400гр хрена помыть и нарезать не толсто,вдоль корня, иначе до конца весь свой сок не отдаст, я стругаюэ овощечисткой. Хотя мне крайний раз показалось что это многовато, резковатая получилась.
Перец горошком штук 5-6, столько же душистого можно.
2-3 шт. гвоздики
2-3 столовых ложки меда.
Настаивать месяц, а лучше два, в темном месте, переодически помешивая.
Готовность определяется по запаху - готовый продукт должен пахнуть хреном, но мягко, без резкости, не шибая в нос.

Так же делаю, только без гвоздики... надо поробовать добавить.

[desafinado]

Сообщение от RailMan

Я по такому делал:
На 3 л жидкости:
300-400гр хрена помыть и нарезать не толсто,вдоль корня, иначе до конца весь свой сок не отдаст, я стругаюэ овощечисткой. Хотя мне крайний раз показалось что это многовато, резковатая получилась.
Перец горошком штук 5-6, столько же душистого можно.
2-3 шт. гвоздики
2-3 столовых ложки меда.
Настаивать месяц, а лучше два, в темном месте, переодически помешивая.
Готовность определяется по запаху - готовый продукт должен пахнуть хреном, но мягко, без резкости, не шибая в нос.

Стесняюсь спросить, простите невежество. Под жидкостью что понимается: водка, спирт, вода или что-то еще?

[KZH]

desafinado, сдается мне, что пить собираетесь потом, то и брать. Единстенное но, если спирт, то разбавлять минимум до 70%. На чистом настойки делать не советуют, говорят 70% лучше вытягивает все то, что мы хотим взять.

[RailMan]

desafinado,


KZH все верно сказал. Можно водку, можно спирт разведенный. Чистый думаю будет больно крут ) Самогон сам не пробовал, но читал что не рекомендуют - сивушность в запахе от хрена "выпячивается" еще больше.