Кофе. (не растворимый)

[corvinn]

Сообщение от Slepok

Я для закрывания пакетиков использую канцелярские зажимы для бумаг.

Аналогично. Коротко эта штука называется "биндер". Удобно, что они разных размеров, можно закрыть как пакет 250 г, так и 1 кг.

[Tras Krom]

Я тоже всегда пользовался такими зажимами, но палочки держат эффективнее на больших килограмовых пакетах.

[corvinn]

Сообщение от Tras Krom

Я тоже всегда пользовался такими зажимами, но палочки держат эффективнее на больших килограмовых пакетах.

А ещё удобнее были пакеты Tchibo Barista Espresso, с такой массивной крышкой - вроде, мелочь, но как удобно

[skvater]

Мой скромный заезд, полочку спецом вылелил. Аэропресс, взбиватель молока (пока пью с молоком, чистый кофе тяжело, не привык), пару тестовых дешёвых кофе из супермаркета, руку набить. Молка тоже пришла, Тайммор С3, но я её даже не вскрывал, отложил пока. Решил всё таки взять что получше, с оглядкой на турку.
Если что, в комплект аэропресса теперь не входит воронка, стойка под фильтры и сумочка, такой вот официальный комплект поставки((

[СергейКу]

Интересная тема.
Почитал, но не нашел упоминания (может плохо искал) о леверных кофеварках (ручных, не автоматах), скажем от La Pavoni, а у меня такая, никто не пробовал?
Это именно тот механизм (родоначальник) от которого пошло эспрессо.
При этом если в современных автоматах используется строго постоянное давление для приготовления напия, то в левере ты сам можешь, видя данные манометра (и в группе тоже), его регулировать. А от этого зависит и вкус, крема, регуляция кофеина в чашечке.
Речь о эспрессо, ристретто, корто, кортадо (это моё)... но есть и взбивалка (пар) тоже, жене нравится капучино, например.
Наверное самый широкий по вариативности приготовления напия аппарат...

--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 54 МИНУТЫ ---------

вот такой

--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 56 МИНУТ ---------

фотку вставить не смог, пардон...

[СергейКу]

ну вот так вышло, фотку не смог вставить. а это ссылка на подобный левер, но немного другая группа и цвет орла и стойки золотой, оч эффектно выглядит

[Tras Krom]

Да, выглядит роскошно. У меня всегда был вопрос, как их обслуживают? Сразу после использования или реже?

[Alexey69]

Ничоси космолет...я по старинке в турке.

[СергейКу]

По обслуживанию - обычно как любая кофемашина - ручку и сито моем, воду доливаем по уровню в стеклянной трубке.
Поверхность полированная, особо не пачкается.
Минус - минимум пол часа грееца группа, пока температура на достигнет по термодатчику 90грд, при этом делаю пролив гор воды, ну грамм 50...70, заодно до появления пара, потом с песней.
Если температура менее 90, то любой кофе кислый-кислый, а вот если выше, то тут идут игры разные.
После убирания ручки делаю короткий пролив водой и протираю салфеткой от кофе следов - убираю остатки кофемасла.
Это все нюансы по уборке оперативной.
Вся машинка, все поверхности горячие и усилие на ручку приличное - одной рукой держишь за голову (где орел - его снимаем), второй давишь на ручку.
За год использования начала подтекать - шипеть прокладка (когда давишь сильно) на соединении группы и блока - заменил на силиконовую, благо есть лазер и просто вырезал по размеру - теперь норм (а так стоит 500...1тр - сэкономил тут).

И да, не космолет, но порождение 40х...50х гг, праматерь эспрессо это.
Усилие на ручке прям не децкое, потому девочка-барменша его не потянет, потому в Италии он "домашний аппарат", ну в семье всегда где есть (был ранее) тот, кто может продавить ручку левера.
Ну а мы могём, потому пользуем.
Но это есть значительное коммерческое ограничение, это да.

Ну а так, конечно, все мы начинали с турочек (у мя их штук 10), после всякие аппараты, и сейчас есть типа Неспрессо капсульные.

Нюанс в том, что эспрессо в турке не сделаешь... а мне эспрессо нравится больше, чем джезва и прочее... тут кому как.

--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 34 МИНУТЫ ---------

вот такое движение


--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 47 МИНУТ ---------

У моего 2 манометра - один показывает давление в бойлере, а манометр на группе показывает давление пролива сформированной таблетки.
И вот тут разные варианты применения, ибо давит своя рука-владыка...

[Кен Титанов]

Сообщение от СергейКу

По обслуживанию - обычно как любая кофемашина - ручку и сито моем, воду доливаем по уровню в стеклянной трубке.
Поверхность полированная, особо не пачкается.
Минус - минимум пол часа грееца группа, пока температура на достигнет по термодатчику 90грд, при этом делаю пролив гор воды, ну грамм 50...70, заодно до появления пара, потом с песней.
Если температура менее 90, то любой кофе кислый-кислый, а вот если выше, то тут идут игры разные.
После убирания ручки делаю короткий пролив водой и протираю салфеткой от кофе следов - убираю остатки кофемасла.
Это все нюансы по уборке оперативной.
Вся машинка, все поверхности горячие и усилие на ручку приличное - одной рукой держишь за голову (где орел - его снимаем), второй давишь на ручку.
За год использования начала подтекать - шипеть прокладка (когда давишь сильно) на соединении группы и блока - заменил на силиконовую, благо есть лазер и просто вырезал по размеру - теперь норм (а так стоит 500...1тр - сэкономил тут).

И да, не космолет, но порождение 40х...50х гг, праматерь эспрессо это.
Усилие на ручке прям не децкое, потому девочка-барменша его не потянет, потому в Италии он "домашний аппарат", ну в семье всегда где есть (был ранее) тот, кто может продавить ручку левера.
Ну а мы могём, потому пользуем.
Но это есть значительное коммерческое ограничение, это да.

Ну а так, конечно, все мы начинали с турочек (у мя их штук 10), после всякие аппараты, и сейчас есть типа Неспрессо капсульные.

Нюанс в том, что эспрессо в турке не сделаешь... а мне эспрессо нравится больше, чем джезва и прочее... тут кому как.

--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 34 МИНУТЫ ---------

вот такое движение


--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 47 МИНУТ ---------

У моего 2 манометра - один показывает давление в бойлере, а манометр на группе показывает давление пролива сформированной таблетки.
И вот тут разные варианты применения, ибо давит своя рука-владыка...

Леверы вообще классная тема, знакомый на курсах учился полгода, чтобы в нём готовить - зато теперь божественный эспрессо делает. Только вот про нюанс не знал, что бойлер греется так долго. Машинка вообще эта вечная, там ломаться нечему (ну прокладки), электрика - всё легко в порядок привести.