#51
|
|||
|
|||
Андрей, ну не придерайтесь к чайнику в этом деле) С вашим опытом нужно книги писать.
|
#52
|
||||
|
||||
Я не придираюсь. Я рассказываю правильную терминологию.
|
#53
|
||||
|
||||
Тут надо не просто рассказывать, а пальцен тыкать, в смысле, ссылки кидать.
|
#54
|
|||
|
|||
Привезли мне сегодня Yaxell Ran
150 mm. Сталюка VG10 69 дамаска. Потрясный ножЫк! Бумагу режет, даже не чувствуется как. Волосы бреет на весу. |
#55
|
|||
|
|||
Такой сын в ногу умудрился уронить...
Стремный, сам пугаюсь острия, но мне кажется назначение этого ножа довольно узкое- тонкая нарезка, какие то суши/сашими выкрутасы.. |
#56
|
||||
|
||||
для суши другой ножик существует
|
#57
|
|||
|
|||
Цитата:
Но озаточен конечно он просто пипец! То что он волосы на весу (не касаясь кожи) будет брить я не ожидал! Просто на кухне не хватает ножа именно со средним лезвием 15 см. Для овощей есть, шэф есть а среднего вот нет. Последний раз редактировалось Dimian; 15.03.2016 в 13:54. |
#58
|
|||
|
|||
Пугаться остроты ножа не стоит. Порезаться менее острым ножом намного проще. Как раз от тупых ножей и бывают самые опасные травмы на кухне, от острых (правильно заточенных) вы получите от силы мелкий порез. Хотя бывают люди, которые со всего маху лупят такими ножами по пальцам, а потом грешат на их остроту, а не на кривые руки )). Вы купили отличный нож! Вг 10 одна из моих любимых сталей для кухни , очень мне нравятся, что она скорее выкрошится , чем завернется. Вот эти самые микровыкрашивания, никак не вредят РК и по ощущениям, нож очень долго остается острым. А вот чтобы жена не резалась , то желательно сделать на РК микроподвод. Но я бы не советовал покупать такие ножи людям , которые не понимают ,что такое японский нож и как за ним ухаживать. По моим наблюдениям, 90% пользователей в России, такие ножи не нужны и это деньги на ветер. Очень эти ножи не дуракоустойчивые , одно неверное движение и нож можно оправлять в мусорное ведро. Да и затачивать их тоже нужно уметь, не все там так просто как кажется на соответствующих видео, а бегать каждый месяц к мастеру на заточку - тот еще гемор. В общем поздравляю , вы купили добротный японский нож из хорошей стали!))
|
#59
|
|||
|
|||
Если по данному вопросу знаете толковый материал для прочтения поделитесь пожалуйста ссылкой. Или может сами расскажете, было бы очень интересно.
|
#60
|
|||
|
|||
http://forum.guns.ru/forummessage/22...m36347307.html Вот, на ганзе в заточном разделе. Но сразу Вас хочу предупредить , этот навык нарабатывается не один месяц и требует определенных затрат на нормальные камни .))
P.S. Забыл добавить. Лучшие доски для японских ножей - доски из Павлонии примерно такие http://www.ebay.com/itm/Japanese-NAK...3D321536165940 на Ракутене(не могу найти что-то) видел их по 300 руб. у нас стоят негуманно дорого. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com