Кухня , выпечка и вообще вкусная и красивая еда!

[Serj]

Kos75, брискет ближе к осени

[Kos75]

Сообщение от Serj

Kos75, брискет ближе к осени

Что это за отлынивание от высокой кухни?)))))
А если серьезно, то интересует опыт именно в таких кусках, как в кино американском))
В остальном сувид и мангал решает все вопросы.
Очень кстати сувид рекомендую всем, универсальная штука и для квартиры и для дома

[Serj]

Сообщение от Kos75

Что это за отлынивание от высокой кухни?)))))

Это не отлынивание, а боязнь испортить дорогой продукт
Тренироваться на свинине и курице буду.

[ARFT]

Serj, Поздравляю с отличной покупкой.

Kos75, Согласен сувид это здорово, но на даче томленно-копченное в кайф.

[Kos75]

Сообщение от ARFT

Serj, Поздравляю с отличной покупкой.

Kos75, Согласен сувид это здорово, но на даче томленно-копченное в кайф.

я совмещаю, готовлю дома сувид, потом на даче 10-15 минут и готово блюдо
особенно круто когда используешь жесткие части, например говяжьи ребра в соусе барбекю, сутки в сувиде и быстрая обжарка на мангале

[APG]

Kos75, Ну говяжьи ребра далеко не самое жесткое мясо в тУше, надо заметить

[ARFT]

Сообщение от Kos75

я совмещаю, готовлю дома сувид, потом на даче 10-15 минут и готово блюдо
особенно круто когда используешь жесткие части, например говяжьи ребра в соусе барбекю, сутки в сувиде и быстрая обжарка на мангале

Очень советую ребра в сувиде с черносливом. В одно время делал очень часто, пока не надоело.
Совмещенная версия Сувид+ мангал звучит заманчиво.

[Serj]

К рвaнине готов, завтра подъем в 7-00

[Serj]

Сегодня у нас будет рваная говядина
Куплен кусочек чак ролл уругвайский на 2,2 кило.

Гриль заряжен змейкой, дровишки гикори.
Мясо замариновано специями ( соль, перец, паприка, чеснок и сахар), отдохнуло пол часика...и... погнали

[Serj]

Ждем, температура 85 градусов