Хобби и увлечения

[Иваныч]

Считал как-то,но тогда цены чуть поменьше на сырье были.И считал исходя из оптовой цены(а она раза в 2 меньше розницы).Вообщем себестоимость литра пива плотностью 12%,разлитого в пластик,получается от 30 р,если оно из отечественного сырья,и от 70 р, если пиво из импортных компонентов.

[Иваныч]

Но сложности при работе с зерновым пивом-нужно место для хранения солодов (а в нем ведь еще и моль может завестись),хмели хранить в морозилке,оборудование для качественного и комфортного процесса недешевое (мой комплект приммерно тыщ на 70 потянет,но на нем и благородные дистилляты делать можно) и его тоже где-то хранить надо.

Иваныч,
Хмель хранить в морозилке совершенно не обязательно. Хмель окисляется от кислорода, поэтому хранить его правильно в вакуумном пакете, предварительно измельчив (чтобы внутри шишек не осталось воздуха). Именно по причине того что хмель быстро портится на воздухе и не делают охмелённые сухие экстракты, только жидкие, банка заливается экстрактом по самое горлышко.

[Иваныч]

мне проще хранить в морозилке, чем делать вакуум...мне нечем просто. порционно фасовать - так я не знаю сколько и какого хмеля мне захочется добавить в данный сорт. к тому же зимой можно на балконе хранить ))))

[titarovec]

Сообщение от Иваныч

Кроме этого сам варю пиво,медовуху,делаю вино,солодовые дистилляты (напиток типа полугара),йогурт,колбасы,тв орог,сыр,масло,печем хлеб и разную выпечку.

Иваныч, какой ресурс сыроделов порекомендуешь или что почитать ...

[RailMan]

titarovec,
Че, коровку на лето решил завести?) Нужное дело )

[titarovec]

Тезка, козочку -))))

[Иваныч]

Сообщение от titarovec

Иваныч, какой ресурс сыроделов порекомендуешь или что почитать ...

Ну вообще я не читал никакие спец.ресурсы, на хоумдистиллере есть сырная темка-там читал.А до этого делал просто молодой сыр-нагревал до кипения 3 л молока и вливал 1 л холодного кефира,40 мин это потом стояло,затем зерно выкладывал на дуршлаг,застеленный марлей,и сверху груз.
Потом делал,створаживая молоко пепсином и на созревание оставлял-на 3-5 день был вкусный молодой сыр,потом начинал горчить.Вообщем иногда так и делаем сыр типа Адыгейского.

[titarovec]

Иваныч, ясненько, меня больше интересует как сделать "Российский", "Голандский" ...

[Иваныч]

Ну тут посложнее технология будет-надо место для созревания-холодильник и погреб не подойдут.Изучал,пока понял что не смогу сделать.К тому же молодой Адыгейский быстро уходит,ведь в него можно добавлять зелень,можно посолить-разные вкусы будут.