#1
|
||||
|
||||
Кулинария. Капуста застольная.
Приближается Новый Год, и, поскольку по телеку уже крутят рекламу Кока-Колла с новогодним поездом - новогоднее настроение уже появилось (несмотря на не очень стабильное материальное положение). Предлагаю сделать очень простую закуску на стол. Несмотря на свою простоту, и простоту приготовления, блюдо имеет успех на любом застолье у людей любого воспитания и материального достатка))))). Это как баня (в которой ,как известно, нет генералов) - блюдо равняет и примеряет всех. Да да, и это всего лишь капуста...но какая...ее аромат способствует обильному отделению слюны, ее хруст слышен на другом конце стола, и заставляет невольно тянутся вилкой за очередным кусочком, под мясо, дичь, под картофельное пюре, благоухающее сливочно-пряным ароматом (если при варке добавить зубчик чеснока или веточку хорошей домашней петрушки)...
Так, заболтался я, вот рецепт Капуста - 2 кг Средняя морковь - 2 шт чеснок - 1 головка для маринада: Вода - 1 л Сахар - 150 гр Соль - 2 ст. л. уксус 6% - 1 стакан (или 1 ст.л. 70%-го, разведённая в стакане воды) Масло раститеьное нерафинированное - 0,5 стакана Капусту режим квадратиками 3х3 см, примерно, а так форма произвольная. Морковь кружочками или полукругами. Чеснок мелко рубим. Выкладывем слояи: капуста, сверху морковка, и чеснок. Слой моркови и чеснока будет не прям слоем плотным лежать, а немного. Затем готовим маринад из указанных инградиентов, и горячим заливаем в капусту. Маринуем сутки, время от времени помешиваем. Убираем в холодильник ещё хотя бы на сутки, хотя кушать уже можно. |
#2
|
||||
|
||||
И на стол поставить не стыдно, и съедят не жалко )
Спасибо за рецепт! ) |
#3
|
||||
|
||||
Иваныч,
Искуситель))))) |
#4
|
||||
|
||||
Спасибо за рецепт, но в домашней квашенной капусте, по моему мнению, не должно быть сахара и уксуса, для вкусной квашенной капусты нужно всего лишь 4 вещи - капуста, морковь, соль и время
|
#5
|
||||
|
||||
Так то в квашеной, а эта маринованная - совершенно другое блюдо.
|
#6
|
||||
|
||||
Я не особо большой кулинар, но вроде эта маринованная капуста должна по вкусу получится похожей на квашенную. Всегда думал что сахар и укус ускоряют процесс приготовления данного блюда и по сути маринованная капуста это практически тоже по вкусу, что и квашенная, а поэтому их (сахар и уксус) любят многие производители именно квашенной капусты.
|
#7
|
||||
|
||||
По этому рецепту не скажу, но супруга у меня делает капусту с горячим маринадом. По вкусу ближе к салату "Витаминный", только вкус ярче выражен, а квашеной капустой там и не пахнет.
З.Ы. По моим наблюдениям - за столом маринованная расходится лучше, чем квашенная. Последний раз редактировалось ilyich; 18.12.2015 в 02:23. |
#8
|
||||
|
||||
Ну я же говорил, что не особо большой кулинар Век живи, век учись, спасибо за информацию
|
#9
|
||||
|
||||
Да,все верно-это маринованная,квашеная другая совсем,и вкус,и внешний вид,и запах абсолютно другие и кислинки больше намного.Квашеную мама делает.Я квашеную не особо люблю.Но,говорят,она очень богата полезными веществами,а рассол ее чудеса творит утром 1-го января.Утверждать или опровергнуть не берусь,не знаю как на самом деле.Кстати если сделать ее в эти выходные-то если она еще очтанется-то в холодильнике спокойно долежит и до рождества,не только не испортившись,но и сначала улучшая вкус от "молодого варианта",а потом и не изменяя.
|
#10
|
||||
|
||||
Ну, признавайтесь - кто приготовил капустку?
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com