#351
|
||||
|
||||
Шестой год готовлю кофе исключительно в турке из исинской глины. Разница в качестве напитка с приготовленным из того же сырья, в тех же пропорциях, в алюминиевой или медной турке - огромна. Кофе получается гораздо насыщеннее, богаче, вкуснее. Если бы сам не попробовал, не поверил бы, наверное. Почему так происходит, не стану грузить, в сети есть много статей на эту тему. И что интересно: при приготовлении кофе в исинской джезве напиток не бывает избыточно крепким или горьким, как, к примеру, может получиться в меди, если сыпануть лишку, глина каким-то образом это нейтрализует. Кофе перепробовал множество сортов: Carte Noire французский и швейцарский (первый - великолепен, второй - шлак), Bushido, Lavazza, Carraro, Kimbo, Roberto Totti - это из того, что помню. В последнее время остановился на Egoist Espresso или Jardin Espresso или Americano в зёрнвх, мелю в ручной кофемолке. Жардин, кстати, который я когда-то и за кофе не считал, очень удивил: разница с Эгоистом минимальна, а цена гораздо ниже. За многие годы так наловчился готовить кофе, что он всегда получается отличным, с шикарной пенкой. Да и рецепт приготовления, который у меня периодически менялся, теперь всегда один, и не меняется уже лет пять.
|
#352
|
||||
|
||||
Любителям капсул: у Nespresso до конца недели акция на кофемашины, раздают за рубль при покупке 500 капсул
__________________
Пусть лучше печень от вина горит, Чем стынет сердце от тяжелых вздохов. |
#353
|
|||
|
|||
Цитата:
И про глиняную турку тоже очень интересно. Хочу попробовать. |
#354
|
||||
|
||||
corvinn, за Egoist-а поддержу, много лет чего пробовали из масмаркета, но лучше Egoist-а не нашли! К нему и возвращаемся. За жардин не скажу, давно не пробовал.
|
#355
|
||||
|
||||
Делаю кофе в кафемашине- автомате с встроенной кофемолкой, покупаю всегда кофе в зернах Bristot speciale, если не ошибаюсь, 80 процентов арабика и 20 робуста.
|
#356
|
||||
|
||||
Цитата:
Как только шапка начала набухать, и появились по краям первые пузырьки, тут же нужно снимать с огня! После того, как снимете с огня, нужно аккуратно слегка "продавить" шапку из гущи вниз и размешать напиток, чтобы гуща осела вниз, а пенка поднялась вверх, переложить пенку ложечкой в чашку, и аккуратно налить в неё кофе. По поводу исинской посуды в сети много инфы, поэтому не стану тут расписывать, скажу только, что эта глина имеет повышенное содержание каолина, вследствие чего пропускает внутрь кислород, не выпуская наружу аромат, за счёт обогащения напитка кислородом, аромат усиливается в разы. Как-то так. Недавно на Жардин цену резко подняли, причём нехило так. На рынке большинство предпринимателей перестали его закупать из-за этого. Последний раз редактировалось corvinn; 01.09.2020 в 20:53. |
#357
|
|||
|
|||
Цитата:
Спасибо. Буду пробовать. |
#358
|
||||
|
||||
|
#359
|
|||
|
|||
Время... У меня медная джезва на 200мл на самом минимуме огня минут за 10 доходит. Тяжело может быть подобрать такую температуру и силу огня, чтобы томить минут 15. Я так думаю.
|
#360
|
|||
|
|||
Цитата:
Однако эксперименты ни кто не отменял. Попробую несомненно. Очень интересно. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com