Кухонные ножи

[Tras Krom]

Сообщение от sovetop

Моим самуровским ножам, шеф и сантоку, уже лет 6 точно. Претензий не имею.

А вот я имею. Имею несмотря на то, что эти @!&! ( я даже матюкнутся здесь могу, но не буду) мне даже деньги вернули за говнонож. Вот за возврат 100$ молодцы, точно. А так ножи гавно. И за ддосинг ганзы им еще аукнется. Перклеевание лейблов с МАС на гавнобренд им тоже не помогло. Я уж лучше МАС. Не даром у них на ганзе после ддосинга своя резервация и нормальные юзеры туда даже на ходят.

[sovetop]

Ничего не понял.
В чем конкретно ножи гавно то? Давайте по предметней. Не знаю как сейчас, но с моими ножами всё в порядке. Сталь звенит, точатся, правятся, заточку держат, как и подобает AUS 8.
У меня претензия только к месту перехода лезвия в ручку - немного не удобно держаться хватом за лезвие. У меня серия бамбу.
А что касается остальной эксплуатации претензий нет.

[Tras Krom]

По второму разу не хочу. Ножи крошились. Но раз деньги вернули, проблем нет. Ну кроме ддосинга Ганзы. Если вам нравятся китайские ножи, да ещё за эту цену, ктож вам запретит то. И на здоровье.

[sovetop]

Ну есть у них линейка ножей с твердой сталью. Смотря какая эксплуатация. Если кости рубить или заморозку, то любая твердая сталь на ноже, не предназначенном для этого, будет крошиться. Или мб угол заточки рк не тот был. Так и японец истинный может также крошиться.
Я кости ножами не рублю, у меня все норм с рк.

[Tras Krom]

Сообщение от sovetop

Ну есть у них линейка ножей с твердой сталью. Смотря какая эксплуатация. Если кости рубить или заморозку, то любая твердая сталь на ноже, не предназначенном для этого, будет крошиться. Или мб угол заточки рк не тот был. Так и японец истинный может также крошиться.
Я кости ножами не рублю, у меня все норм с рк.

Угу, я как бы в теме, и очень давно.

[FAR71]

Сообщение от Tras Krom

Угу, я как бы в теме, и очень давно.

+1000

Про резервацию на ганзе, это хорошо! Точное определение.
ддосинг Ганзы... гнусная история. нет и не будет у меня самуровских ножей. непорядочно все было.
"Единожды солгавший, кто тебе поверит?" Козьма Прутков.

[Stanislavio]

Раз пошла такая тема. Тогда коллеги, может как по бритью, личный опыт и выводы по ножам? Порой у меня всплывает тема кухонных ножей, но я в нее не погружался. С чего можно начать?

[Tras Krom]

Stanislavio, а вопрос то в чем? Какой нож купить?

[Stanislavio]

Скорее всего в том: что есть достойного, проверенного? а ножи... Шеф, универсал и может сантоку, остальное по вкусу в процессе присматривать. Смотрел кучу всяких производителей и самура в том числе, есть мастера наши, есть Испания, Германия, Япония и куча куча всего. Это типа как: Посоветуйте новичку первый станок )) А то знающие что то обсуждают и доказывают, а новички не в теме ))

[zzlex]

Сантоку мой любимый из пяти разных от Yaxel.
Хорошие ножи, гнаться за количеством слоев Дамаска не стоит-со временем рисунок уходит, затирается.