Кухня , выпечка и вообще вкусная и красивая еда!

[APG]

[Бритвомен]

APG, надо же какие вкусные фотки. Зачетно!!

[game over]

APG,
Класс!
Скумбрия в коптилочке мммм...
Жирная, вкусная, красивая.
Беспроигрышный вариант
Специально для неё сварил коптилку с нержавейки.
А ещё на опилки добовляю сверху горсточку сахара, для изумительного золотистого цвета
Ну и лично мои тараканы, спинкой к низу укладывать, типа сок в ней сохроняю)))

[Tras Krom]

В таких коптильнях самым важным местом является поддон внизу для сбора жира. Если его не ставить, жир капает на раскаленное дно и образуется бензпирен. Редкостная гадость. Поэтому на дно щепу, потом воздушный зазор, а потом поддон из фольги, куда все будет стекать и не будет гореть. Вот тогда это тема.

[APG]

Tras Krom, в моём случае это требование соблюдено! Причем, поддон сделан не из фольги, а монументальный, из такого же металла, как и сама коптильня. Регулярно промываю его, после пользования.

[Tras Krom]

Я ленюсь мыть, использую одноразовые из фольги.

[Бритвомен]

Мне супруга подарила на ДР коптильню Где можно посмотреть/почитать про нюансы ее боевого применения? А то лето закончиться скоро

[APG]

Бритвомен, Вань, да там сложности особой нет никакой. Главное, сам продукт правильно подготовить. А по каждой, конкретной категории (рыба, птица, мясо) в ютьюбе множество роликов. С нюансами уже с практикой определишься. Например, я копчу исключительно на ольхе. Многие добавляют щепу фруктовых деревьев (яблоня, слива, вишня). Мне не понравилось комбинировать, с чистой ольхой лучше всего (для меня). Со временем тоже на личное усмотрение. +/- 10 минут придадут дополнительный цвет и вкус. Надо пробовать. Ну и так далее

[Бритвомен]

APG, спасибо, Леш, пороюсь в ютубе. Завтра вот вернусь с командировки и тоже кого-нибудь закопчу

[APG]

Бритвомен, у меня в ближайших планах на копчение свиная грудинка