|
|
|
#141
01.04.2020, 18:37
|
|||
|
|||
Цитата:
 Если ты пытаешься сказать что настоящий ферганский плов не такой, то соглашусь. Ферганский плов должен быть такой как его готовят в Фергане. Сам там был много раз. И скажу тебе что ташкенский плов с лазером ничем не хуже. Или вот плов праздничный я люблю, а обычный с нутом по мне так полная фигня .А басмати для плова это вполне нормально. И с этим рисом плов готовят во многих странах. Я сам пробовал и то и другое и могу сказать что плов с девзирой ничем не лучше других Все дело в руках повара  Просто рис должен быть водолюбивый, который возьмет в себя много воды и сохранит при этом форму.
|
|
#142
01.04.2020, 20:44
|
||||
|
||||
|
Я всегда разделяю понятия "Вкуснее" и "Аутентично". Причем это не значит, что если аутентично, то не вкусно
Просто аутентично - так как готовит народ в конкретной местности. Или же готовил некоторое время наза.Но эти рецепты можно и доработать, улучшив качество ингридиентов, и, тем самым, возможно, улучшив вкус. ХлопкОвое масло - аутентично. Хорошее подсолнечное (или другое растительное) или в смеси с курдючным жиром - вкуснее. Желтая моровка - аутентично, оранжевая - вкуснее. Девзира - и аутентичнее и вкуснее Но что, например в Узбекистане, из ингридиентов реально вкуснее - это мясо. Особенно в Самарканде и Ургуте, из тех районов где был. ИМХО. Последний раз редактировалось KYRGIZ; 01.04.2020 в 20:48.
|
|
#143
02.04.2020, 13:25
|
|||
|
|||
|
Для любителей узбекской кухни рекомендую канал provedu на YouTube, ведущий посещает местные чайханы, и показывает как готовят. К шашлычному сезону советую начать с видео "не шашлычники а ювелиры".
|
|
#144
02.04.2020, 18:01
|
||||
|
||||
|
А я не любитель риса вообще: полюбил его после Вьетнама:,теперь в мешках, можно сказать для внутреннего рынка по 5 кг беру его и могу есть без гарнира и соуса и дети тоже с женой. Жасмин тайский
Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk
|
|
#146
02.04.2020, 18:16
|
||||
|
||||
|
Тайский рис вкусней намного такого же риса «жасмин» из - например глобуса
Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk
|
|
#148
02.04.2020, 18:20
|
||||
|
||||
|
Цитата:
Простите, дети вокруг бегают: конечно- просто рис можно есть как блюдо Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk
|
|
#149
03.04.2020, 11:38
|
|||
|
|||
|
О рисе: подсмотрел на канале одного классного узбека(?) способ, с помощью которого они делают рис для плова рассыппчатым: они заливают рис кипятком раза 2-3 и перемешивают. Попробовал один раз, теперь делаю это постоянно. После такой обработки рис можно варить любое время, не слипается.
|
 |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com
Линейный вид
