#1
|
||||
|
||||
Кулинария. Хрен.
Полюбил делать хрен ))))).
Корни хрена очищаем. Берем терку и трем на мелкой терке хрен. Лучше делать, по возможности, на открытом воздухе или в проветриваемом помещении. Иначе слезы, сопли ,красные глаза и лицо обеспечены. (Через мясорубку и пакет одетый на конце мясорубки - не то, крупные куски получаются и мясорубка того гляди перегорит). Натерли хрен, наливаем немного холодной кипяченой воды, чтобы слегка увлажнить, и солим по вкусу. Как только на соль начинает устраивать нас - начинаем сыпать сахар по чуть чуть. Как только на сахар и соль начинает устраивать нас - льем 9% уксус. Так же по вкусу, до достижения нужного по вкусу результата. После этого наливаем растительное масло, я лью в пропорциях 1/3 масла с запахом, 2/3 без запаха. Наливаем так же до нужного результата (тут результат не в маслянистости а в смягчении вкуса хрена и легкого привкуса масла (если используется масло с запахом). Если получилось слишком густо - то чуть подливаем кипяченой воды. Все это перекладываем в банку, под крышку, и в холодильник на недельку хотя бы, чтоб помариновалось. Но я уже на следующий день начинаю употреблять - так нравиться эта штука. Через недельку ,если результат не устроит, можно так же добиться нужно путем добавления сахара ,соли ,уксуса , масла и воды - тут на ваше усмотрение чего не хватает. Хотелось бы услышать рецепт приготовления от Станислава, т.к. вроде, он тоже готовит что-то подобное из этого корня. |
#2
|
|||
|
|||
Мои 5 копеек. Мясорубка и пакет рулят, покуда для хрена держим ручную и скорее сгорят глаза и носоглотка при работе с теркой, чем правая рука на мясорубке. Баночки для готового продукта нужны самые маленькие какие есть, т.к. открытый ХРЕН через недельку превращается в хрен, а через месяц в хрень
Последний раз редактировалось KZH; 16.09.2016 в 16:49. |
#3
|
||||
|
||||
я положил все в банку 0,5 литра. Попробую расфасовать по 100 граммовым. Это второй опыт. В прошлом году 200 мл банку съели очень быстро. Про срок хранения не скажу.
|
#4
|
|||
|
|||
Цитата:
|
#5
|
|||
|
|||
Цитата:
А рецепт примерно такой же, всё делается на глазок и с опробованием в процессе готовки. |
#6
|
|||
|
|||
Жидкий продукт из хрена достоин отдельной темы
|
#7
|
|||
|
|||
KZH,
Нет, готовлю я не из хрена |
#8
|
|||
|
|||
Я хреновуху имел ввиду
|
#9
|
|||
|
|||
KZH,
я понял |
#10
|
|||
|
|||
А я делаю всегда 1-2 л, на случай когда приходишь промерзнув как цуцик))), милое дело
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кулинария. Икра из кабачков. | Иваныч | Обо всем | 4 | 17.09.2016 22:10 |
Кулинария. Капуста застольная. | Иваныч | Обо всем | 13 | 25.01.2016 16:32 |
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com