Кухня , выпечка и вообще вкусная и красивая еда!

[Paco]

ArNZ, Да, в данном случае у меня закваска Сан-франциско использовалась. Хлеб из смеси пшеничной, цельно-зерновой пшеничной и цельно-зерновой ржаной. Рецепт попробую написать, но мне его довольно сложно адаптировать под российскую муку.
Этот рецепт много где есть на наших и зарубежных сайтах. Thom Leonard's - Country French Bread. Я его пробовал несколько разных вариаций по составу муки. Но остановился на варианте близком к Михаилу crucide (поиском в гугле). Хотя тоже немного изменил под свои предпочтения.

[ArNZ]

Paco, спасибо, попробую погуглить.

[ARFT]

Paco, Аппетитно! Пора открывать пекарню, радовать людей.

[Kos75]

Сообщение от ArNZ

Paco, спасибо, попробую погуглить.

crucide.livejournal.com
Вроде уже давал его, очень много рецептов, причём более менее адаптированны для дома

[Paco]

Kos75, ArNZ, ARFT, спасибо всем )))

--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 3 МИНУТЫ ---------

Kos75, там даже не всегда рецепты. Там очень много в комментариях Михаил открывает нюансов, до которых очень долго пришлось бы самому доходить))) еще могу посоветовать сайт хлебомолы. Там есть блог в котором очень много внимания уделяется нюансам. Ну и конечно fresh loaf. Но это англоязычный ресурс.

[ArNZ]

Сообщение от Kos75

crucide.livejournal.com
Вроде уже давал его, очень много рецептов, причём более менее адаптированны для дома

Спасибо!

[Kos75]

Не очень красиво, но для первого блина)))), надеюсь неплохо
Одни с паприкой (копченой и обычной), другие с бурбонском перцем и мускатным орехом

[APG]

Kos75, Не скромничайте, отлично сработано! А если включить фантазию - обильного слюновыделения не избежать...

[Kos75]

Сообщение от APG

Не скромничайте, отлично сработано!

Хотелось бы стабильности по виду, я же не АТТ и блекберд)))))), мне эстетичность тоже нужна)))))
зы. Попробую потом сделать молочные сосиски. Кишку потоньше, потом в сувид.

[otets]

Kos75, красота!!!