#21
|
||||
|
||||
финский строй клинка.У меня тоже один из рыбных фростов на кухне прописался,и я им делаю основную работу,кроме чистки картофеля, нарезки капусты и нарезки инградиентов при приготовлении плова.
|
#22
|
||||
|
||||
А я наоборот только сантоку и использую, для меня самый удобный нож, режу им все - хлеб, колбасу, сыр, мясо, овощи и т.д. Овощи если приходится чистить, то использую овощечистку, сантоку, естественно, не для очистки овощей
|
#23
|
|||
|
|||
+1
из Пяти ножей Yaxel Ran, стал больше пользоваться сантоку -т.к. им меньше всего домашние пользуются, поэтому он остается острее других . Вообще, по хорошему, для себя достаточно одного ножа (шеф), только его надо держать под замком." "Шеф" меня как- то отправил в травмпункт- небрежно достал из подставки, пяткой ручкой задел полку, угол лезвия у ручки вошел в основание большего пальца наверное на сантиметр, как в масло... А сколько стоит правильно заточить нож в Москве? |
#24
|
||||
|
||||
|
#25
|
|||
|
|||
|
#26
|
||||
|
||||
|
#27
|
||||
|
||||
|
#28
|
|||
|
|||
Приветствую вас.
Решил с вами поделиться своей историей озарения) Все время точил ножи механическими роликовыми ножеточками. Последняя прослужила около 5 лет. Ножи точила более менее. Но тут пришел ей конец. Ножи есть всякие. От обычных до моего любимого японца, верой и правдой который мне служит уже 8 год. В раздумьях начал искать новую точилку, но зайдя в магазин решил купить камень для заточки ножей. Камень самый простой: Решил так сказать проверить свои возможности в праильной заточке ножей. Пересмотрел кучу видео и перечитав много информации приступил к заточке. Камень (хоть он и не водный) произодитель рекомендовал замочить - так и сделал. Точил по мокрому. В доме за три дня переточил все ножи, в том числе и своего Японца. Все ножи стали резать бумагу (я в тихом шоке). Заточкой не могу налюбоваться. Пообщавшись с комрадом (с наших форумов) попросил его совета, о покупке более менее стоящего камня. В итоге заказал с Токио себе вот такой: King KW-65 1000/6000 w/nagura Для первого (да я думаю и последующего) времени я думаю пойдет. Специально решил убить двух зайцев, покупкой комбинированного камня. Я так думаю что 1000 и 6000 грит для моих нужд будет выше крыши. Комраду (Боберча) огромный респект за помощь.) ПС: так глядишь и до опасок дело дойдет (упаси бог)))))) Уже приценивался к стоимости кожи (чепрак) толстая такая, не окрашенная. Натурального дубления. Для изготовления дощечки для правки кромки ножей. Даже магазины нашел уже)))) Гы))) Эко меня фшторило))))) Последний раз редактировалось Dimian; 01.03.2016 в 15:03. |
#29
|
||||
|
||||
угу, KING это далеко не самый простой камень для ножей.
|
#30
|
|||
|
|||
Хороший? Нет?
А то я уже оплатил, сижу вот жду посылки( Последний раз редактировалось Dimian; 01.03.2016 в 15:09. |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com