#131
|
|||
|
|||
Цитата:
Я еще перешел на коричневый басмати, нешлифованый. Так еще и гораздо полезнее Но его надо обязательно замачивать предварительно на сутки. |
#132
|
||||
|
||||
Цитата:
Спасибо, надо будет поискать и попробовать. А сам рекомендую такой рис басмати, продается в Азбуке. |
#133
|
||||
|
||||
Басмати и другие длиннозерные сорта риса для меня как-то совсем непривычно.. Хотя допускаю, что может быть очень вкусно
Сам (из общедоступных, не требующих особой подготовки и не преподносящих сюрпризов сортов риса) использую Мистраль Кубань. Среднеазиатские сорта риса можно купить у узбеков на рынке. Мне иногда из дома привозят. Но готовка с ними требует навыков, у меня они в процессе. Если для себя готовлю - тренеруюсь. Если гости приходят - тогда проверенные варианты |
#134
|
||||
|
||||
Во-во, друзья из Узбекистана говорят, что длиннозерный рис не для плова. Я сам использую только Девзиру.
__________________
.:PRIMUS INTER PARES:. |
#135
|
|||
|
|||
Цитата:
Цитата:
--------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 3 МИНУТЫ --------- я сам пользуюсь вот таким, но в РФ не встречал... |
#136
|
||||
|
||||
Андрей наверное они очень консервативные, а зачем в Узбекистане экспериментировать, если есть проверенный рецепт с девзирой, желтой морковкой и курдюком.
Но как известно кроме узбекского есть множество пловов, в доброй половине используется длиннозерный рис и топленное масло (не курдюк заметьте). Поэтому делаю поправку названию моего поста: Плов "А ля Фергана" по моему рецепту. |
#137
|
||||
|
||||
смешно применять это выражение к коренным жителям Ферганской долины...
не является истиной в последней инстанции, это когда сидя где-нибудь в Нью-Йорке услышал, что есть танец лезгинка и пытаешься исполнять... Ара, да прочитал я мой пост был про отношение узбеков к правильному рецепту (если можно так сказать) ферганского плова.....
__________________
.:PRIMUS INTER PARES:. |
#138
|
|||
|
|||
У меня на работе двое бывших граждан Узбекистана, прожили там до 35 лет
Вот они вообще не парятся по поводу риса, берут любой круглозерновой, но качественный Впрочем узбеки строители покупают в 5ках тоже самый обычный. Девзиру и лазер на рынках берут как раз для понту аутентичного))) и не узбеки. Я вот иногда беру. Потом при промывки плююсь и матюгаюсь. Правильно Сталик сказал, никакого эталонного рецепта плова нет, это простая еда, в которой главное принцип приготовления. Не французская молекулярная кухня вообщем. --------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 2 МИНУТЫ --------- Завтра бахш плов буду готовить)))) Что-то соблазнили))) --------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 8 МИНУТ --------- Зы. А басмати в плове тоже нормально, в Иране и Азербайджане с ним делают |
#139
|
||||
|
||||
да мне вообще-то пох, из чего готовят плов узбеки в России
я ферганский плов ел посещая Ферганскую долину, и вкусней его нигде не пробовал........ а Сталик..., как бы покультурней выразиться......, для меня он просто Сталик
__________________
.:PRIMUS INTER PARES:. |
#140
|
|||
|
|||
Blackoff, Да я к нему тоже отношусь так себе))), за его коменты и ответы.
Но всё-таки он профессионал. А в ферганской долине готовят из того что есть. У нас этого нет и не будет, а гоняться за желтой морковкой (продавали одно время в 5) и рисом лазер, ну так себе удовольствие. Это как карбонара- ну нет у нас гуанчале, максимум есть пршут панчетта и прочее подобное |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
По вопросам размещения рекламы на форуме обращайтесь по адресу/To advertise on the forum please contact us at: myshaveruforum@gmail.com