Пиво можно сделать из солода или из солодового экстракта. Из светлого солода/экстракта получается светлое пиво, из тёмного - тёмное.
Солод нужно молоть и варить, добавив хмель.
Экстракт бывает сухой и жидкий, а тек же бывает охмелённый и не охмелённый.
Важно: экстракт это полностью натуральный продукт, это не химия, этот тот же солод, но уже сваренный и разлитый по банкам.
Что такое экстракт. Существуют несколько крупных производителей, которые мелят солод, варят его, цедят, продолжают варить до тех пор, пока не испарится бОльшая часть влаги и масса не станет густой. Эту густую массу разливают по банкам и продают, это и есть жидкий солодовый экстракт. Если при варке был добавлен хмель, тогда экстракт охмелённый. Есть производители которые эту густую массу сушат и толкут до состояния муки, тогда это сухой солодовый экстракт, он делается без добавления хмеля.
Если взять жидкий охмелённый экстракт, развести его водой до нужной пропорции и добавить дрожжи, тогда после окончания процесса брожения будет готовое пиво. В этом случае пиво варить не нужно, оно уже сварено на заводе. Это самый простой способ. На выходе получается точно тот вкус пива, который был задуман изготовителем экстракта.
Если взять неохмелённый экстракт (жидкий или сухой), тогда его нужно варить чтобы в процессе варки добавить хмель. Сортов хмеля существует очень много и от сорта хмеля зависит вкус готового пива, поэтому этот способ сложнее, но при этом позволяет из одного солодового экстракта приготовить много разных сортов пива.
Сухой экстракт дольше хранится, но с ним несравнимо больше возни. Я от сухих экстрактов отказался.
Я пользуюсь жидкими экстрактами, как охмелёнными, так и не охмелёнными. Предпочитаю финские охмелённые экстракты Finlandia. Но иногда беру какой-нибудь неохмелённый и отдельно хмель.


Да. Из жидкого охмелённого экстракта.