Основной плюс сланта в кинематической трансформации угла заточки лезвия. Но некоторые сланты хорошие, а некоторые нет.
http://myshave.ru/showthread.php?t=1036
Достаточно сложить пополам лист бумаги и сделать на нем два разреза. Один вдоль, второй под углом градусов 20 и сравнить угол.