Цитата:
Сообщение от KYRGIZ
А вот Вы. Вы вслепую (не с завязанными глазами естественно, а из разных бокалов без марикировки) отличите декантированное вино от того, что сразу из бутылки? Пробовали это делать? Ну только честно
|
Конечно отличу, без проблем. В том случае если декантирование как-то повлияет на это вино.
Т.е. мы не говорим о белых или розовых винах, винах низкого качества и вообще без выдержки. Некоторые молодые красные вина могут не измениться после декантирования, это зависит от типа винограда, типа выдержки (нейтральные емкости или дубовые бочки). Например бургундские вина Пино Нуар не декантируются никогда. Молодые вина нового света до 3 лет обычно тоже. Для бургундских вин много кислорода противопоказано, т.е. вино потеряет вкус. Для молодых новосветских оно просто ничего не даст.
Я всегда пробую новое вино сразу из бутылки и после аэрирования/декантирования чтобы понять разницу.