Слои будут выходить на кромку, никуда они не денутся, разница только в том, какой разбег твердости и свойств у этих слоев. Ножи из дамаска режут агрессивно из-за этого разбега, когда какие то слои мнутся, скалываются, а какие то ведут себя иначе. Получаем неоднородную кромку, которая режет агрессивно, особенно волокнистые материалы. И да, слои проявляются при протравливании, когда фаска обработана, их не заметить (даже на дешевых ворсменских ножах)
|