[Ronin427]

Рецепт приготовления чайного гриба

Чтобы приготовить напиток, понадобится кусочек пленки чайного гриба или его квас. Если Вы хотите вырастить гриб из настоя, надо просто дать постоять жидкости в затенённом месте несколько дней – постепенно на поверхности появится тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб.

Из пленочки или маленького кусочка вырастает чайный гриб, необходимо только давать ему питание и соблюдать простые правила ухода за ним. Питается чайный гриб некрепким настоем сладкого чая. Пропорции должны быть примерно такими: концентрация чая около 1%, сахара – не менее 1,5%. Сорт чая для приготовления чайного кваса не имеет особого значения – можно заваривать и черный, и зеленый чай.

Слишком крепкий чай начинает угнетать рост чайного гриба, а при отсутствии чая прекращается органический синтез аскорбиновой кислоты – витамина С, который не только полезен людям, но и необходим для жизнедеятельности гриба. Если всё было выполнено правильно, то примерно через семь – десять дней чайный гриб даст Вам первую порцию кисловатого слегка газированного напитка. Не забудьте добавить чайному грибу новую порцию сладкого чая, и через несколько дней Вы снова будете пить полезный и недорогой напиток.

Для чайного гриба не имеет значения сорт чая – черный, зеленый, а также чай с добавками – бергамот, корица, мед и многое другое. Добавки желательно брать натуральные, а не синтетические ароматизаторы – ведь неизвестно, какие реакции начнутся в банке. Сахар может быть разного вида – глюкоза, фруктоза, мед… Добавки позволяют обогатить чайный квас полезными веществами, минералами и их соединениями. Для постоянного, ежедневного употребления чайного кваса можно завести две емкости – в одной будет жить и «работать» чайный гриб, а в другую Вы можете сливать готовый продукт. Можно хранить напиток в холодильнике несколько дней, за это время будет готова новая порция. В холодильнике рост микроорганизмов чайного гриба останавливается. Для «работающего» чайного гриба наиболее благоприятная температура — 25°С, затененное место (не на ярком солнце).

Периодически гриб надо промывать прохладной водой, лучше кипяченой или ключевой, если есть такая возможность. Не следует давать грибу слишком разрастаться, оптимальная толщина для него от 1,5 до 4 см. Если гриб долго не получал питания, то он может высохнуть, но не погибнуть совсем. Поместите такой засохший гриб в раствор сладкой воды или чая, и он снова начнет жить и расти.

Взяв кусочек чайного гриба, Вы взяли на себя и ответственность за его жизнь. Чайный гриб – довольно неприхотливое и жизнестойкое существо, но некоторые моменты для него крайне нежелательны. Отнеситесь со вниманием, и здоровый чайный гриб охотно поделится своим здоровьем с Вами!

Источник: gribtea.ru