Цитата:
Сообщение от Alexy
Paco, собственно поэтому ещё и спросил. Там где я живу, вода у нас мягкая идёт из под крана. Вот и думаю, стоит ли заморачиваться с фильтрованной питьевой водой. Даже по вкусу воды, что в бутылках, что в нашем водопроводе, разницы почти никакой.
|
Если откинуть вопросы накипи и полезности/вредности воды из-под крана и покупной, то остается только вопрос экстрации кофейного зерна, которая тестно связана с качеством воды, хоть и не является единственной в этой звени. Если очень грубо и приближенно, то вода - это решето. Если вода жесткая, то решето сильно забито и мало свободных дырочек, если мягкая то сито чище. Так вот во время экстрации высвобождаются молекулы, которые также стараются закрыть свободные дырочки в решете. Если дырочек мало, то вкус кофе слабый, если много, то выраженный. При этом, если вода была жесткой и дырочек осталось мало свободных, то значит во вкусе кофе будет присутствовать посторонний привкус солей. Разумеется я сейчас опускаю из виду остальные составляющие экстрации, которые влияют на вкус кофе.
Так что если у вас мягкая вода, то можете на ней варить )) Особой разницы во вкусе не заметите, так как надо выравнивать кучу параметров в приготовлении кофе, чтобы начать улавливать разницу.