Теоретически ещё стенка должна быть толстая, а для эспрессо/корто объем чашки 40...70мл и перед наливом должна быть подогрета.
А также, имхо, должно быть сужение кверху (пенка/керемА толще и запах четче в нос, если он есть).
Кстати, толстые стенки, но утончающиеся в меру кверху - пить проще (как у Данези). Например у Илли такого нет, пить большим ртом неудобнее из чашки с толстой кромкой
И опять же нужно понимание - эспрессом/кортом не напьёшься, оно для быстрого штришка, кайфа. Напицца им нельзя.
Турка в 150мл это уже для пития, в том числе утолить жажду.
Латте, капучины (250мл и больше) - уже пьют для сопутки больше, это уже ближе к еде.
ну имхо, не настаиваю.