Кулинария. Икра из кабачков.
кабачки – 2 кг (чищеные, без сердцевины и порезанные кубиками чтоб влезли в мясорубку)
паста томатная (помидорка называется - только такую беру) – 400 г (или банка 380 прям есть фасовка)
соль – 2 ст.л.
сахар – 150 г (если послачше надо - то 200 гр)
уксус 9%-ный – 80 мл
чеснок – 10 зубчиков
перец горький – по вкусу (я кладу 1 стручек, сорт не знаю, не особо горький, если нужно поострее - положите побольше.
масло подсолнечное – 1/2 ст (я где-то грамм 50 лью масло с запахом, остальное без запаха, но тут уж как кому нравиться)
Перец и чеснок пропускаем через мясорубку в отдельную посуду и откладываем. Кабачки тоже через мясорубку, вываливаем в кастрюлю, туда томатную пасту ,сахар ,соль, масло. Как закипит - варить минут 40 (но пробовать надо - кому то пораньше покажется готовым, кому - попозже, кому как нравится). За 5 минут до окончания варки всыпать чеснок с перцем и уксус влить, и по банкам закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать.
Приятного аппетита.
|