Настой чайного гриба имеет достаточно сложный химический состав, за счет которого и достигается удивительный целебный эффект напитка.
Туда входят следующие группы веществ:
Кислоты органические:
уксусная кислота;
глюконовая кислота
щавелевая кислота;
лимонная кислота;
яблочная кислота;
молочная кислота;
пировиноградная кислота;
коевая кислота;
фосфорная кислота.
Спирт этиловый
Витамины:
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин В1 (тиамин)
Витамин PP (никотиновая кислота)
Сахара:
моносахариды;
дисахариды.
Ферменты:
каталаза;
липаза;
протеаза;
зимаза;
сахараза;
карбогидраза;
амилаза;
триптические ферменты.
Пигменты:
хлорофилл;
ксантофилл.
Липиды:
стерины;
фосфатиды;
жирные кислоты.
Медузин – натуральный антибиотик
Полисахариды
гиалуроновая кислота;
хондроитин-сульфат;
мукоитинсульфат.
Кофеин
Пуриновые основания из чайного листа