Сантоку из за небольших размеров и геометрии удобней рубить овощи, он более маневренней. Но им не так удобно как шефом резать с потягом, длины не всегда хватает, например морковку на плов, мне удобней шефом, или капусту, например. Ну это уже частности конечно.
|