Самостоятельное изготовление напитков - вопросы, обсуждения, достижения
 

По просьбам трудящихся создал тему.
Как будет время - перетащу фотки сюда, а пока с этим компонентом туговато - даю ссылку на форум, где размещал фото процесса пивоварения. Или даже во время очередной варки сниму процесс с применением нового оборудования.
На форуме по ссылке для просмотра фото нужно зарегистрироваться.
http://forum.grainwine.info/index.ph...-pivovareniia/

вот это будет очень интересно!

ну с одной стороны да. С другой оборудование уже посложнее и подороже, и не каждый захочет начинать на таком работу.
А так пиво можно сварить на первый раз с минимальными затратами на оборудование, т.к. наверняка есть подходящие емкости дома, в гараже ,в кладовке, у знакомых, в ближайшем магазине. Приготовив первый раз пиво уже можно понять, интересно ли данное занятие и стоит ли вкладывать средства в оборудование, ведь получим бОльший комфорт и меньшие трудо- и временные затраты, иногда и бОльший объем, но на выходе будет пиво.
Процесс варки от дробления солода до окончания мытья оборудования у меня занимает 10 часов. 2 недели брожение. 4 часа розлив 60 л пива в литровый пластик и мойка оборудования (соответственно лить в 0,5 стекло еще дольше, лить в 2-х литровый пластик еще быстрее). Карбонизация (набор пивом газов) примерно неделя. Созревание - зависит от сорта пива, но минимум 3 недели для пива плотность 10%.

И кстати, существует заблуждение, насаждаемое производителями "живого" пива, продающегося в различных разливайках из кегов, что такое пиво, коль оно "живое" не может храниться более нескольких дней. Все остальное хранится долго, т.к. не живое.

Домашнее пивоварение как раз показывает обратное - настоящее живое пиво, если оно не заражено на этапе созревания или розлива может храниться практически без ограничения срока. Все что будет с ним происходить со временем - это уход СО2 и медленная деградация вкуса, но оно не скиснет. Некоторым плотным сортам требуется минимум год для полного созревания :)

Варил вчера. Premium Pilsner. Сделал краткий фотоконспект. Как соберется полностью (розлив, употребление) - выложу.

Я в пятницу подгрузил кучу самогонных аппаратов и несколько пивоварен. Может тоже заняться :derisive:

На муське недавно был большой обзор по пивоварению.

да их полно по всему интернету. и видео обзоры есть. и выше в теме ссылку давал на один из своих обзоров. но сюда обещал запостить обзор на новом оборудовании своем.

если честно - оборудование вызывает сомнение.

Живое пиво считается лишь тем, у которого присутствуют живые дрожжи, такой маленький срок годности указан именно из-за того, что дрожжи со временем погибают и пиво перестает быть живым. Кроме этого, в наливайках, где продают пиво на разлив, тара не стерильная, поэтому после разлива из кеги пиво не может хранится долго, а вот заводское живое с трехдневным сроком годности, вполне себе хорошее и позже, просто в нем уже не будет именно живых дрожжей и оно от пастеризованного будет/может отличаться лишь вкусом.