Рецепты.
 

Буженина.
Вкусно, быстро, просто и не дорого)
Жирная свинина 1-1.5 кг., чеснок, аджика, лаврушка, фольга.

Свинину моем, сушим и обмазываем толстым слоем покупной аджики, беру самую дешевую и не жидкую.
Обкладываем чесноком и лаврушкой, заворачиваем все в фольгу так, чтоб выделяемый сок при готовке
не выбегал.
Ставим в духовой шкаф 2,5 - 3 часа при температуре 160-170 гр.

https://c.radikal.ru/c29/1812/63/4debfae48f9c.jpg
https://b.radikal.ru/b39/1812/d7/f96b1710fd1c.jpg
https://a.radikal.ru/a17/1812/ce/32bd5d4531f8.jpg


Самое сложное в приготовлении этого блюда, ждать.....

Главное условие, по истечению трех часов выключаем духовку и даем мясу
остыть в шкафу до комнатной температуры, чтоб мясо пропиталось своим соком.
Потом убираем не разворачивая из фольги мясо в холодильник.
На следующее утро, буженина готова к употреблению))).

Должно получиться как то так)))
https://b.radikal.ru/b05/1812/a4/a646b1d5c9b0.jpg
https://c.radikal.ru/c02/1812/4a/be9dd7ccae62.jpg

game over, все то же самое , только беру телятину .и чеснок во внутрь куска втыкаю , морковь длинными брусками так же в кусок.

https://a.radikal.ru/a17/1812/7f/4b021a384bc2.jpg

https://a.radikal.ru/a11/1812/83/c7877527e323.jpg

Avgusto43,
Раньше тоже выпал, сейчас перешел на так)))
Результат по аромату не изменился ))))

game over Спасибо за тему и буженинка выглятит аппетитно!
Avgusto43 Телятинка зачетная!

Смею предложить рецепт окорка к Новогоднему столу.
В процессе приготовления находиться окорок свиной весом 5,5 кило.
Чуть дольше процесс, но как правильно указал game over главное ожидание.
За пару дней до назначенной даты берем свиной окорок, желательно передняя нога, без шкуры
и замашиваем в отваре из воды 2 л, соли 50-70 гр, лаврового листа 4-5 шт , душистого перца 10-15 шт,
гвоздики 4-5 шт, тимьяна -2 ветки или чайную ложку сушенной. Отвар кипятим минут 10-15 даем остыть.
В большую кастрюлю или миску кладем окорок,делаем глубокие дырки по всему периметру и заливаем отваром.
Добавляем мятый чеснок одну готловку или 10-15 долек. Если отвар не покрывает окорок добавляем воды кипяченной.
В отваре окорок должен лежать сутки, полторы.
Со времени подачи делаем обратный отсчет - из расчета 1 кг - один час примерно.
Итак если окорок 5 кг то время приготовления 5 часов (4,5 часа плюс 30 минут на отдых)
30 минут на подготовку.
Достаем из отвара окорок, счищаем от всего.
Берем морковь и чеснок (старый из отвара лучше не использовать) и режем продольно, ножом проделываем
тырки и как можно глубже шпигуем морковь и чеснок.
Оливковое рафинированное масло смешиваем со сладкой паприкой и намазываем окорок со всех сторон.
Все заворачиваем в алюминиевую фольгу и кладем на протвень. На дно наливаем немного воды.
Духовку разогреваем до 200 гр и запекаем в установленное время.
За пол часа снимаем фольгу и даем румянится. Оставляем на 20-30 минут отдохнуть и подаем к столу.
Попробую сделать фото в процессе приготовления, если получится.
http://funkyimg.com/i/2PGJs.jpeg

ARFT,
5,5 кг. Вот это я понимаю масштабы:hlop:

Это самый маленький я брал. Средний размер около 7 кг


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk Pro

Должно получиться как то так)))
https://b.radikal.ru/b05/1812/a4/a646b1d5c9b0.jpg
https://c.radikal.ru/c02/1812/4a/be9dd7ccae62.jpg
Всех с наступающим!
Модераторы, перенести плиз в первый пост.

Вот что получился.

http://funkyimg.com/i/2PK1L.jpeg

ARFT,
Ммммм)))
Вкуснотень!