Сегодя копченый карбонад, то что останется- потом пойдет слайсами на бутерброды :)
Маринуем: соль, перец черный, паприка и гранулированный чеснок, потом кусочек мяса перевязываем кулинарной нитью для того что б мясо приняло "правильную" форму :)
https://i.ibb.co/KLnJK6S/IMG-20220822-190109.jpg

Сочнейший карбонад получился :)
https://i.ibb.co/DkvJ8wc/IMG-20220822-204314.jpg

Жестянка ~0.5мм за 300р))
Уже года три на разогрев идет
Бросил уголек в один слой, разжег и подрумянил сосиски, купаты, котлетки, картоф. слайсы
Ну и посерьезней можно чего, типа пару стейков свинина-говядина
Зато весит грам 300 и всегда под рукой в соседний лес)

Копчение это отлично!

Через много лет я наконец понял зависимость между влажностью щепы и цветом продукта.

Чем суше шепа, тем интенсивнее цвет. И наоборот. Если замочить щепу в воде за час или более, цвет и вкус будет мене интенсивный.

Это от дерева еще зависит. Самый ядреный цвет и вкус дает гикори :) ольха, дуб и всякие фруктовые деревья чуть светлее ( при чем разницы во вкусе и цвете практически нет), клен еще светлее и дает небольшую сладость.

Копченые краешки :)
Грудинка, маринад- соль, перец, лук и немножко уксуса
https://i.ibb.co/1bNsGqs/IMG-20230630-201547.jpg

https://i.ibb.co/MBV3N5k/IMG-20230630-205751.jpg

Вчерашнее.
Было интересно попробовать испечь пиццу в гриле, на выходе ерундень полнейшая :D
https://i.ibb.co/q7VZRqY/IMG-20230702-180712.jpg
https://i.ibb.co/9prZ6PT/IMG-20230702-183830.jpg

300 градусов температуру надо и можно больше 350 , при правельном тесте 5 минут и все будет хорошо. и еще фольга может отражать, лучше на специальной посуде для пиццы или сковороде.

Гриль до 300 разогнать почти не реально. Можно... Но тогда все дно у пиццы сгорит. Или использовать спец камень для пиццы. В общем, теперь только мясо в разных вариациях :)