Чей то мне кажется я попал:shout:

Stanislav, что нужно для начала, что бы попробовать сварить пиво? И где купить?

Mixail,
Чтобы попробовать можно не заморачиваясь ничего не варить, просто купить две полторакилограммовые банки экстракта. Одну охмелённого, другую банку неохмелёнки. Вылить банки в ёмкость для брожения, добавить литров 18-20 воды, хорошо перемешать блендером. Температура жидкости насколько я помню должна быть что-то около 22-24 градусов, точно не помню (дрожжи которыми я пользуюсь работают в широком диапазоне температур). Температуру жидкости обычно пишут в описании дрожжей (я всегда делаю на глаз в зависимости от температуры в помещении, воду покупаю в бутылках заранее). Далее я высыпаю дрожжи на поверхность и даю им минут 10 поплавать, потом ложкой повозив по поверхности утапливаю дрожжи. Закрываю крышкой и ставлю гидрозатвор. Пиво бродит примерно 7-10 дней до тех пор, пока в гидрозатворе есть активность. Затем аккуратно сливаю пиво через шланг чтобы не взболтать осевшие на дно дрожжи. Немного дрожжей естественно зацепятся и это хорошо, они в малом объёме нужны в бутылках. Пиво разливается по бутылкам, в каждую бутылку добавляется пол чайной ложки сахарного песка и бутылки закупориваются. Вот собственно и вся премудрость.
Далее в течении 2-3 недель остатки дрожжей съедят добавленный в бутылки сахар, будет выработан углекислый газ который насытит собой жидкость и образовавшееся избыточное давление вытеснит из бутылок кислород (кислород легче углекислого газа, он будет сверху и будет вытеснен в первую очередь). Позже избыточного давления углекислого газа в бутылках не будет, углекислый газ впитается в пиво.

Хорошие магазины в России:
http://www.teddybeer.ru/price/index.htm
http://www.mirbeer.ru/

На мой взгляд одни из лучших магазинов (не у нас):
http://www.morebeer.com/
http://www.northernbrewer.com/

Stanislav, спасибо огромное! Пошёл изучать:D

Я тоже пивовар.Варю пиво исключительно из солода и хмеля.
Не хочу в холивар вступать,выскажу свое мнение просто.
Приведу в пример сухое молоко и молоко из под коровы.Сухое вроде тоже без химии,но молоко от коровки и молоко,восстановленное из сухого разительно отличаются.Так и тут-зерновое пиво на вкус сильно отличается от экстрактового,и в лучшую сторону.
Пиво считаю созревшим минимум через 1,5 месяца со дня варки,темные и плотные/горькие сорта минимум 2,5 месяца.Пшеничное,сброженно е на дрожжах Вайенштефан,пью чере 2 недели(да это молодое пиво,но аромат и вкус Вайенштефанов просто великолепен).А вообще есть правило-1 единица начальной плотности=1 недели созревания после карбонизации. Через 1.5 месяца от дня варки у пива зернового нет никакого вкуса дрожжей,оно вполне сбалансировано на вкус.С экстрактами другая ситуация-в некоторые даже сахар добавляют-там действительно нужно ждать много времени чтобы ушел бражный вкус.
Плотность сусла измеряется ареометром-сахарометром,например АС 0-25.
Узнать количество алкоголя можно по таблице,зная начальную плотность сусла и конечную плотность сброженного сусла.
Обо всем подробнее на следующей неделе.:)

Наверное вечны споры по поводу того отличается ли пиво из экстрактов от пива самостоятельно сваренного из солода. На фестивалях пива выигрывают и пиво, сваренное пивоваром из солода, и пиво из экстракта. Моё мнение что пиво из экстракта ничем не хуже, этот тот же солод, только уже сваренный. Но тут уж кому что больше нравится.

Пора тему переименовать... В "Вопросы пивовару")))

Ничем они не отличаются, это вам любой "пищевик" скажет.

Поддерживаю:grin:

Ну для Вас может и не отличаются,а для меня так совсем разные напитки,и пофиг что мне любой пищевик скажет.