Кофе. (не растворимый)
 

Ну и естественно в мужской стиль входит кофе, настоящий, ароматный, крепкий.

Предпочитаю эспрессо их кофеварки или просто заварить в кружке или френчпрессе.(кофейный маленький, чайный большой)

А как пьёте вы?:smile3:

дохтур не разрешает!:bad:
но жена разрешила не больше 1 чашки в 2 дня!:dance3:
поэтому только Латте из шоколадницы или френчпресс, но со сливками.:sorry:

Варю в турке.Деньги есть-покупаю коста-рику,мало денег-эгоист нуар,нет денег-черная карта.Все в зернах.
Если есть врея на процесс-мелю в ручную на жерновой кофемолке.А на неделю-перемол на ножевой 25 гр,в стеклянную банку с плотной крышкой и в холодтльник.

А я чего то обленился, уж пару лет покупаю молотый.)))

Турку хотелось бы освоить. И варку в песке.

Тоже в турочке уважаю.
Создали тему...:) аж слюньки потекли...хоть поздно - пойду сварю...Марагоджип гватемальский уважаю :D
..да и коньячку еще малость...приму)

Покупаю Кону средней обжарки в зёрнах medium roast тут.
Размалываю прямо перед тем,как сварить вот этим Made in Japan.
Варю в старенькой(лет 15 ей)кофеварке Bialetti.
В турке не варю,убегает,как не следи,только отвернулся-и плита залита пеной.
Утром перед завтраком пью со взбитым молоком ,взбиваю этим
После обеда -просто чашка чёрного кофе с сахаром(да-да,с сахаром).
Иногда вторая через некоторое время.
После завтрака,файв'о'клок и после ужина - чёрный индийский плантационный чай,но это уже совсем другая история.:)

Скажите… А запах, запах есть???
А то с кофеварки мало… =(((
А в кастрюльке мне давным давно дамы кофе варили… =(((

Ой какая классная тема!!!!
Варю в турке. Сам. Супруга встает на час раньше положенного ей времени, только ради того что бы выпить чашечку (моего) кофе)

Кофе пробовали разное и всякое, но последние полгода пьем только LAVAZZA Caffe esspresso (любимое кофе итальянцев):
http://savepic.org/7945550.jpg
Плюсы его:
Аромат!
Бархатный и насыщенный вкус!
Отсутствие горечи и кислятины!
Нежная ароматная, кремовая пенка.... (аж слюни побежали). Пенка - является визитной карточкой любого кофе.

Турочка медная, горлышко узенькое, дно широкое. (400-500 мл.) Ручка вертикальная.

Насыпаю кофе из расчета 2 чайные ложки (с горкой) на кружку кофе.
Заливаю ледяной водой и насыпаю щипотку соли.
Далее довожу до подьема пенки и так 2-4 раза (с каждым подьемом вкус становится насыщеннее).
Соль (желательно морскую) - придает кофе особый оттенок вкусу кофе, он становится более многогранный и бархатно оволакивающий! о как сказанул))))))

После чашечки такого кофе любое утро станет хоть не намного, но добрым.

Вот.

ПС: последнее время покупаю тут http://spb.onlinetrade.ru/catalogue/...80-127674.html (в крупных городах есть этот магаз).
Пачки 360 руб. хватает на неделю, полторы.
Помол мелкий, но есть и киллограмовые пакеты в зернах.

Dimian, Отличный пост!:victory:

AndrewB,
Однако… Ну вы и эстет. :thank_you:

Про чай не пишу, потому что пью только зелёный.(за исключением пуэра)
Может кто другой темку откроет. А если никто, то сделаем.

Еще какой..))) на всю квартиру )))

Aleks, Надо будет попробовать сварить в кастрюльке, раньше ничего не было, ни кофеварок, ни френчпрессов − варили в кастрюльке для каши.:derisive:
Мелкий помол пойдет?

Как можно мельче желательно.
Теща моя в обычной эмалированной кастрюльке так варила...:good ,у меня в турке не всегда получается.

Aleks,
Йес, как раз такая кастрюлька есть!:dance3:

Варить можно и в тазике, но турка есть турка!
Есть много ньюансов о которых раньше и непредполагал.
Одни из них:
материал
толщина дна
Соотношение дна и горлышка- горлышко должно быть гораздо уже.
При первом подьеме кофе, на подходе к горлышку (узкому) должна образоваться пробочка из кофе, а под ней пенка.
В общем целая наука )))))))))

Кофе очень чувственный напиток , требующий внимания (су..:mad:.ка постоянного)))))))))))) при варке!
Только отошел или затупил смотря в даль в окно и писец)))))) убежало))))).
Кастрюлька (огромная )))) в этом плане рулит) Но такого аромата и вкуса, как в турке от кастрюльки не ждите.

ПС: у меня кофе убегало за 1,5-2 года целых два раза!!!!

Dimian,
Как всё сложно… О_о
С кофеваркой проще, в рожок засыпал, притоптал и всё.:D
Зато на гостей замучаешься делать.

...это да )))сам варю в одноместной медной турке...даже не отводя взгляда ))

В турке тоже на гостей не наваришься

Чая им свежего и хватит.:pardon:

У нас было многое: кофеварки (рожковые и с фильтрами), машины с капсулами и без. Гейзерная (тварь) кофеварка, которая взорвалась на плите!!!!!Все это добро продано и подарено.

Вкуснее кофе чем в турке нет!
Пс: смотря какие гости) Для дорогого гостя с удовольствием сварю и в турке.

Свежие пакетики :yes: 100 шт :yes:

Dimian, :rofl:

Это само собой.:dirol:

Дело не в хлебосольности, а в количестве гостей )).

С 2011 в кофейной "теме".
Перепробовал много чего, сейчас жарю кофе сам, варю в основном эспрессо, из альтернативы Кемекс и Аэропресс.

А про турку, тут нужен помол консистенции пудра (который выдают только коммерческие молки с коническими жерновами под 70мм или некоторые ручные ручные советкие и еще армянская Урарту), чтобы гуща была не ощутима на вкус. Иначе это не канонический кофе по турецки.

А про сам кофе: только не больше месяца с даты обжарки, иначе вкуса уже никакого (я бы даже больше двух недель не рассматривал). Супермаркетные сухари потом пробовать никогда в жизни не захочется.
Молотый тоже лучше не покупать, т.к., по идее, кофе через несколько минут после помола уже выдыхается...

И вообще - кофе вредно для серца гостей! И кальций с костной ткани вымывает! И эмаль на зубах темнеет !!! :acute:

Забота о гостях наше Фсе!

:hahaha:- Сема, ты зачем взял новый чайный пакетик?
- Так, Софочка, у старого ниточка оторвалась...
- Шо у тебя рук нет новую пришить?

А турку просто на плиту ставите, или с прокладкой (чугунная сковородка с песком).

С прокладками с песком я на работу опоздывать буду. Просто на плиту.

Нет это конечно классно и нужно, но вставать на 1 час раньше обычного в 5:00 ради сварить кофе по фэншую - я пока морально не готов!)))))

У меня плита газовая, поверх пламени ставлю рассекатель...на него- турку..

делали как то коллективную закупку свежеобжаренного кофе в наш город.Может я не гурман-но не заметил вау-эффекта от свежеобжаренного кофе.

А как вы, если не секрет, готовили и на чем мололи?

Кстати, про турки, есть электрическая от Beko\Arcelik (http://www.ebay.com/itm/261245552381). Говорят готовит так, что вручную повторить тяжело, плюс ничего не убегает. Хороший вариант для утра.

Помол на жерновой кофемолке до состояния когда кучка кофе осыпалась как мука-пластами.Турка медная отечественная,внутри луженая.На газу рассекатель,газ на фитиль. 5 гр кофе засыпал в турку 200 мл,слегка поджарил в турке.Затем затем залил холодной водой и варил медленно,около 10 мин.когда поднималась шапка снимал с газа и через 30 сек повторял процедуру.более 2-раз не повторял-т.к. вылизиет излишняя для меня кислинка.Затем ударяю слегка дном турки о стол и через 1 мин. сливаю в прогретый бокал.
Делал так же и с добавкой щепоток соли и сахара,и сахар предварительно плавил до карамели.
Я не говорю что разницы нет с несвежеобжаренным кофе,она есть,но для меня не настолько сильная,что ради этого брать только свежеобжаренный.

Сварил в кастрюле.
Запах классный. В кофеварке то всё внутри остается, а тут на улицу.
Непривычно что весь порошок остался в кофе.

В общем утром лучше кофеварка.:grin:

У вас просто слишком большое количество воды и очень мало кофе получается.
По идее должно быть 8гр на 60-100мл. И время варки очень затянуто. Отсюда различия и нивелируются.

Интересная штука, думаю на основе рисоварки / мультиварки сделано.

Утренний Кемекс с Кенией.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/...2/DSC03712.png

По кофе - с "нормальным" курсом покупал у этого продавца:
http://www.ebay.com/sch/bluemacawcof...1&_ipg=&_from=
свежая обжарка, хороший выбор. Правда с трудом осилил суматранский кофе- очень темная обжарка, землистый вкус...бррр.

Покупал у товарища из сигарной тусовки http://cafeundostres.com/presta/index.php - все варианты заслуживают внимания.

А теперь перешел на Broceliande ,Никарагуа, Колумбия, очень понравился непальский...и ценник гуманный.

Помол в жерновой Делонге, завариваю как правило просто в кружке, получается лучше чем в гейзере )

Я здесь закупаюсь - http://www.torrefacto.ru/. Мне качество кофе нравится.

Поддержу ребят с Торрефакто тоже беру у них кофе, уже больше двух лет. Нариканий никаких, работаю отлично. Предпочитаю Кению и Эфиопию.