|
|
APG, надо же какие вкусные фотки:). Зачетно!!
|
APG,
Класс! Скумбрия в коптилочке мммм... Жирная, вкусная, красивая. Беспроигрышный вариант Специально для неё сварил коптилку с нержавейки. А ещё на опилки добовляю сверху горсточку сахара, для изумительного золотистого цвета Ну и лично мои тараканы, спинкой к низу укладывать, типа сок в ней сохроняю))) https://i.ibb.co/BNmKV3k/IMG-20180508-171429.jpg https://i.ibb.co/nzNyPjB/IMG-20180508-173923.jpg https://i.ibb.co/pfQ8vPj/IMG-20180508-174931.jpg |
В таких коптильнях самым важным местом является поддон внизу для сбора жира. Если его не ставить, жир капает на раскаленное дно и образуется бензпирен. Редкостная гадость. Поэтому на дно щепу, потом воздушный зазор, а потом поддон из фольги, куда все будет стекать и не будет гореть. Вот тогда это тема.
|
Tras Krom, в моём случае это требование соблюдено! :yes: Причем, поддон сделан не из фольги, а монументальный, из такого же металла, как и сама коптильня. Регулярно промываю его, после пользования.
|
Я ленюсь мыть, использую одноразовые из фольги. :)
|
Мне супруга подарила на ДР коптильню:) Где можно посмотреть/почитать про нюансы ее боевого применения? А то лето закончиться скоро:)
|
Бритвомен, Вань, да там сложности особой нет никакой. Главное, сам продукт правильно подготовить. А по каждой, конкретной категории (рыба, птица, мясо) в ютьюбе множество роликов. С нюансами уже с практикой определишься. Например, я копчу исключительно на ольхе. Многие добавляют щепу фруктовых деревьев (яблоня, слива, вишня). Мне не понравилось комбинировать, с чистой ольхой лучше всего (для меня). Со временем тоже на личное усмотрение. +/- 10 минут придадут дополнительный цвет и вкус. Надо пробовать. Ну и так далее :pardon:
|
APG, спасибо, Леш, пороюсь в ютубе. Завтра вот вернусь с командировки и тоже кого-нибудь закопчу:)
|
Бритвомен, у меня в ближайших планах на копчение свиная грудинка :)
|
| Текущее время: 00:34. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.0.0
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot